« L'Atlas mondial du vin » par Hugh Johnson & Jancis Robinson Editions Flammarion 2002, relié 352 p, 55 EUR |
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5ème édition de cet atlas des vignobles très beau et détaillé. La France est particulièrement bien représentée. La première partie, qui traite des généralités, est assez rapide mais donne l'impression d'être assez différente des autres ouvrages similaires: d'une part, elle comporte des éléments assez rarement vu ailleurs, et aussi l'approche est nettement mondiale et moderne, par exemple les deux pages sur l'anatomie d'une cave prend comme exemple une "winery" californienne. Mot de l'éditeur La première édition de cet Atlas, publiée en 1971, a été traduite en quatorze langues et fait incontestablement autorité dans le monde du vin. |
| Après 3,5 millions d'exemplaires vendus, cette cinquième édition, entièrement actualisée, enrichie de cartes mises à jour et d'annexes, est traduite par Pierre Guglielmina. Elle présente une explication détaillée des techniques de vinification, ainsi qu'un panorama complet des régions vinicoles du globe. | |
« Grands Atlas des Vignobles de France » par France Benoît |
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À la question "Pourquoi ce vin ne ressemble-t-il pas à un autre ?", cette cartographie argumentée apporte autant de réponses géologiques, climatiques, topographiques, thermiques, organiques et alchimiques qu'il y a de grains de cabernet franc dans les vignes du Val-de-Loire ! Ce livre a reçu le prix "histoire et géographie du vin" du Salon du livre gourmand de Périgueux 2002. Mot de l'éditeur Le grand Atlas des vignobles de France présente les 18 régions viticoles de France, détaille plus de 450 appellations d'origine, cite et situe plus de 4 000 communes viticoles. |
| Structuré autour de la notion de terroir, cet ouvrage met en avant l'étroite relation qui existe entre l'ensemble des facteurs naturels qui compose chaque terroir et le caractère du vin qui en est issu. Un atlas qui permet ainsi de mieux comprendre la personnalité et l'unicité de chaque vin. En allant du général au particulier, chaque région viticole, puis chaque appellation (modeste ou prestigieuse), est développée à l'aide de 184 cartes réalisées à partir des feuilles cadastrales de l'Institut national des appellations d'origine et des fonds cartographiques de l'Institut géographique national, de coupes géologiques, de diagrammes et de tableaux. Chaque terroir est ainsi défini tant par ses formations géologiques, pédologiques, climatiques et géomorphologiques que par les effets des facteurs limitants (massif forestier, masses d'eau...). Les cépages de chacun de ces terroirs sont décrits à la lumière d'un savoir-faire ancestral, qui donne à chaque vin son expression spécifique. De grands spécialistes des vignobles de France, sous la direction de Benoît France, ont mis à la portée de tous les amateurs de vin ces précieuses connaissances qui se transmettent dans chaque vignoble de génération en génération. |
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« Petit Larousse des Vins » Editions Larousse 2003, relié 962 p, 20 EUR |
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Pauillac en couverture, pommard sur la tranche, revue de détail des vignobles du monde, initiation méthodique, nomenclature lisible et conseils pratiques, vraiment pratiques, concourent au bouquet de cet assemblage long en bouche. Larousse sème à tous vins ! Une information complète sur tous les vins : les grandes régions viticoles d’Europe et du Nouveau Monde pour chaque vignoble : les cépages, les styles de vins, les appellations. |
| Les classifications et niveaux de qualité une sélection des meilleurs producteurs et négociants. Mot de l'éditeur Le guide essentiel pour : apprendre à sélectionner un bon et un grand vin choisir le vin selon son style (couleur, arômes…) acheter au meilleur rapport « plaisir/prix » accorder au mieux les mets et les vins déguster le vin, l’apprécier et le servir composer et gérer sa cave …et trouver des réponses à toute question : qu’est-ce qu’un vin de cépage ? un vin biologique ? comment acheter « en primeur » ? . etc. |
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« Le Vin et les Vins étrangers » de Paul Brunet Editions BPI 2004, broché 368 p, 25 EUR |
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Le coup de coeur ! Un livre incontournable destiné aux professionnels de la restauration et aux oenophiles. Vous trouverez dans cet ouvrage une multitude d'informations" (commentaire de professionnels de la sommellerie) Paul Brunet, professeur en milieu hôtelier, nous convie à un tour d'horizon complet des vins étrangers. Notez bien qu'il s'agit bien des "vins étrangers" et non des "vins du monde", car la France n'est pas traitée. L'approche est très rigoureuse, chaque pays étant étudié avec le même canevas, approche qui a le grand mérite de permettre au lecteur de trouver très rapidement l'information qu'il cherche. |
Pour un pays donné, nous avons ainsi l'historique du vignoble, quelques chiffres de production et de consommation, les principaux cépages, la législation, les régions de production, et les accords gastronomiques. La section sur la législation est précieuse car il est rare de la trouver si clairement exposée. La section sur les régions de production est plus ou moins volumineuse suivant les pays et comporte quelques appréciations générales sur les vins, ce qui nous permet d'avoir une bonne approche de leurs caractéristiques. A l'instar du livre précédent de Paul Brunet, cet ouvrage dépasse largement le cadre d'un simple support de cours. De par son exhaustivité et de sa facilité d'utilisation, il constitue un excellent ouvrage de référence pour l'amateur de vins. |
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« Les Terroirs du Vin » de Jacques Fanet Editions Hachette Pratique 2001, relié 242 p, 38 EUR |
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Apprenez le langage des terroirs, l'expression du pinot noir sur calcaire, du chardonnay sur les marnes kimméridgiennes du Chablisien, de la syrah sur les granites de l'hermitage ou du cabernet-sauvignon sur la terra rossa de l'Australie-Méridionale. Mot de l'éditeur Le terroir est une rencontre entre un sol, un microclimat, un cépage et des hommes. Une rencontre qui se renouvelle chaque année lors du travail de la vigne. Jacques Fanet a battu les sentiers du monde pour retrouver dans le sol l'âme du vin. Les photographies comme les coupes et cartes géologiques donnent vie aux paysages viticoles. |
| C'est au cours des différentes ères géologiques que se sont modelés les terroirs d'aujourd'hui, au gré des mouvements du socle ancien, des failles, des formations montagneuses, des flux maritimes, des dépôts sédimentaires, des soubresauts volcaniques aussi. Jacques Fanet retrace l'histoire de ces mouvements dans les grands vignobles des cinq continents. Pourquoi obtient-on d'un même cépage des vins aussi distincts qu'un chambertin ou une romanée-conti, qu'un saint-joseph ou un cornas ? Apprenez le langage des terroirs, l'expression du pinot noir sur calcaire, du chardonnay sur les marnes kimméridgiennes du Chablisien, de la syrah sur les granites de l'hermitage ou du cabernet-sauvignon sur la terra rossa de l'Australie-Méridionale. |
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« Les Grands Cépages » de Pierre Gallet Editions Hachette 2001, broché 160 pages, 12 EUR |
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Cabernet-sauvignon, merlot, chardonnay, syrah, chasselas ou riesling... Comment les reconnaître ? Où les trouver ? Quels vins produisent-ils ? Mot de l'éditeur La vigne cultivée, dont le raisin blanc ou rouge produit l'une des plus anciennes boissons du monde, a un nom : cépage. Entre elle et le vigneron, un lien étroit se noue chaque année, de janvier à septembre, lorsqu'il faut tailler ses sarments, observer l'apparition des feuilles, surveiller la maturation de son fruit. |
| Certains cépages sont cultivés dans le monde entier : pinot noir, cabernet-sauvignon, chardonnay, riesling ou syrah. D'autres sont des vignes originales, témoins d'un patrimoine botanique à préserver. 36 planches en couleurs illustrent les cépages, accompagnées des clés de leur identification. Le vin peut être issu d'un seul cépage ou d'un assemblage de cépages complémentaires. Retrouvez l'empreinte de la vigne à travers quelques-uns des plus célèbres vins de France et du monde. |
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« Le guide Hachette des Vins » Editions Hachette Pratique, relié 1280 p, 26 EUR, annuel |
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Le livre de référence sur le vin! Une sélection impitoyable des meilleurs vins de l'année, tous dégustés à l'aveugle par des jurys d'experts. Mot de l'éditeur Une nouvelle sélection, un livre entièrement refait. Tout le monde connaît les principes d’élaboration de ce livre, qui en ont fait le guide d’achat de référence et le best-seller des titres sur le vin : la dégustation à l’aveugle, dans l’année d’édition, par des commissions d’experts, de milliers de bouteilles, dont moins d’un tiers sont retenues. |
| Pour l’édition 2005, + de 30 000 vins dégustés, + de 9 000 jugés dignes de figurer ; les notes, de la citation sans étoile aux trois étoiles et au « coup de cœur », et les commentaires ; les adresses et les fourchettes de prix ; l’absence de publicité du monde viticole, qui assure à l’ouvrage son indépendance. Une sélection annuelle. Un autre facteur explique son attrait : loin d’offrir une simple mise à jour, le Guide renouvelle intégralement chaque année les dégustations dans les différents appellations. Sous une couleur et une maquette reconnaissables, qui font, depuis vingt ans, partie du paysage de la rentrée, se cache ainsi chaque année une nouveauté intégrale : une sélection rigoureuse, des références nombreuses, provenant de l’ensemble des régions viticoles. Une mine qui permet de découvrir de nouveaux producteurs, des vins peu connus mais plein d’intérêt, des domaines célèbres et qui font rêver. Ajoutons la rubrique « Quoi de neuf » qui colle à l’actualité du vignoble (climat et économie), et l’on comprend pourquoi le Guide est attendu par des consommateurs parfois déroutés par une offre pléthorique. A noter : Hachette édite un CD-ROM qui regroupe les notes et commentaires des 10 dernières années. Le moteur de recherche est peu pratique mais il a le mérite d'exister. |
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« Guide Parker des vins de France » de Robert Parker et Pierre Antoine Rovani, 36 EUR |
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Depuis plus de vingt ans, Robert Parker sillonne le monde à la recherche non seulement des meilleurs crus, mais aussi de parfums nouveaux, de saveurs inédites. Il reste que, de son propre aveu, la terre du vin est la France, dont il continue de nous faire découvrir les multiples richesses, les innombrables nuances. Bordelais, Bourgogne, Champagne, vallées du Rhône et de la Loire, Alsace, Languedoc-Roussillon… trouvent dans ce nouvel ouvrage leur plus fin analyste, leur plus grand exégète. Loin des polémiques et des modes, ce dégustateur incomparable présente, décrit, commente - avec, pour certaines régions, la collaboration de Pierre-Antoine Rovani - plus de 7 300 vins, y compris le millésime 2000 des vins de Bordeaux. |
| Il nous offre, par le biais de sa célèbre notation sur 100, une échelle de valeur précise tenant compte de tous les paramètres d'évaluation d'un vin.
Une méthode qui a fait la réputation de cet inlassable défenseur du consommateur, qui persiste à croire que, au-delà des controverses et des innovations techniques, le vin demeure affaire de plaisir. Un plaisir qui commence avec le sentiment d'avoir acquis à son juste prix le flacon que l'on déguste. "Cette page contient des extraits de présentations de livres de Château Loisel" |
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