Atlas du Vin

140 kilomètres dûment balisés, des caveaux répondant à une charte d'accueil stricte, des circuits à télécharger sur GPS ou sur mp3… Le Beaujolais mise beaucoup sur l'œnotourisme

La voix est familière et un peu agaçante pour les utilisateurs de GPS. Pourtant, cette fois, elle vous conduit dans un adorable village du Beaujolais et en quelques mots, elle vous en explique l'essentiel. Ce sont les nouveaux circuits du Beaujolais, téléchargeable sur votre GPS. « Nous proposons 8 étapes comme Beaujeu ou le Mont Brouilly, avec toujours comme fil conducteur les vins du Beaujolais.   Lire la suite

Autrefois produit de luxe, la cave à vin adopte aujourd'hui un design plus séduisant pour s'adapter à l'intérieur des œnophiles.

Pour qu'un vin préserve son arôme intact, il est nécessaire de le conserver dans les meilleures conditions. D'où l'importance de stocker ses bouteilles dans un endroit adéquat.   Lire la suite

Le Bordeaux Supérieur, exclusivement rouge, est élaboré sur les mêmes terres que le Bordeaux mais respecte deux critères supplémentaires gages de haute qualité: D’une part, l’âge des vignes: Celles du Bordeaux Supérieur sont plus âgées. D’autre part, le temps d’élevage: Le Bordeaux Supérieur fait l’objet de douze mois d’élevage obligatoire, en fût de chêne ou non. Les cépages de cette grande appellation sont le Cabernet-Sauvignon, le Cabernet-France, le Carmenere, le Merlot, le Côt et le Petit-Verdot.   Lire la suite

En 2010, Montpellier sera à nouveau pour quelques jours, le " centre du monde du vin biologique ", pour cette 17ème édition du salon Millésime Bio. Le salon Millésime Bio, qui est réservé aux professionnels des métiers d'achat du vin (négociants, courtiers, cavistes, sommeliers, CHR, importateurs...), a été créé en 1993 par une poignée de vignerons du Languedoc-Roussillon. Il est aujourd'hui devenu un rendez-vous incontournable de la viticulture biologique et se déroule chaque année au mois de janvier.   Lire la suite

Dans ce village des Frontignes où les vignes étaient pourtant nombreuses il y 50 ans, la famille Vigo reste la seule à en posséder une. En 1963, François Vigo s'installe à Frontignan. Avec son frère José et son ami Georges Laprede, aujourd'hui disparus, il plante sa vigne sur près de 300 m². « Il faut dire qu'à l'époque, les temps étaient durs. Famille de réfugiés espagnols, comme tant d'autres dans le Comminges et ailleurs, on a connu la misère.   Lire la suite

Déboucher une bouteille de champagne déclenche la formation de milliers de bulles de dioxyde de carbone (CO2) qui remontent à la surface et piègent en chemin des composants aromatiques, selon l'étude franco-allemande.

La saveur et l'arôme du champagne proviennent surtout des bulles qui les libèrent en éclatant à la surface de la coupe, selon des chercheurs français et allemands dont l'étude est publiée lundi 28 septembre aux Etats-Unis. Déboucher une bouteille de champagne déclenche la formation de milliers de bulles de dioxyde de carbone (CO2) qui remontent à la surface et piègent en chemin des composants aromatiques, explique Gérard Liger-Belair, de l'Université de Reims Champagne-Ardenne, un des principaux coauteurs de cette recherche. Quand les bulles atteignent la surface, elles éclatent et libèrent ces composants sous forme d'aérosols contenant une très forte concentration de substances connues pour être aromatiques, poursuit-il dans un résumé de ces travaux paru dans les Annales de l'Académie nationale américaine des sciences (PNAS) datées du 29 septembre.   Lire la suite

« On a vendangé dix jours en avance cette année. » Un constat dressé par Stéphane Defresne, président du syndicat viticole de l'Entre-Deux-Mers. Est-ce dû au réchauffement climatique ? C'est en tout cas ce que laisse penser Hervé le Treut, éminent climatologue membre du Groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat (GIEC), qui a récemment donné une conférence sur le sujet à Bordeaux. Une acclimatation ? Le scientifique, préfère rester prudent.   Lire la suite

« Dieu n'a fait que l'eau, l'homme a fait le vin . » C'est par cette citation de Victor Hugo que commence l'exposition temporaire du Pont du Gard "Vini culture : la civilisation de la vigne et du vin en Languedoc-Roussillon ". Une vingtaine de panneaux pour plonger dans 2 000 ans d'histoire entre l'homme et la vigne. Le vin pour la religion, pour la santé ou le plaisir, contenu dans une amphore ou une canette, son impact sur le territoire et la société. Sans oublier les crises, la mondialisation et les nouveaux assemblages. Des diapos en français, anglais, occitan et catalan complètent l'ensemble pour une dimension régionale.   Lire la suite

Après plus d'un mois de tergiversations, négoce et viticulture ont voté hier à l'unanimité le budget du Bureau national interprofessionnel du cognac (Bnic), qui avoisine neuf millions d'euros pour la période d'août 2009 à juillet 2010.

Ces deux familles s'opposaient sur les moyens d'éponger la baisse de plus d'un million d'euros, liée à la chute du marché du cognac, le Bnic étant principalement alimenté par les Cotisations volontaires obligatoires (CVO) versées par les différents acteurs. Chacun a fait des concessions. Le Bnic va puiser 500 000 ? dans ses réserves (qui dépassent 3 M ?), et économiser autant sur son fonctionnement, en retardant des investissements, en limitant la hausse salariale à 0,5 % et en demandant à tous les services de pister les gains possibles. Une commission va être créée pour suivre le budget, et l'adapter à la réalité économique de l'évolution du marché.   Lire la suite

Après avoir fait reculer l'Europe qui voulait couper le rosé, les viticulteurs, réunis en assemblée, ont désormais d'autres combats à mener.

Les vignerons coopérateurs du Var se réjouissent, et peuvent trinquer au rosé du pays. En effet, réunis hier en assemblée générale à Pierrefeu, les professionnels ont pu entendre Éric Pastorino, secrétaire général de la Fédération des caves coopératives, annoncer que « grâce à une unité départementale, il semblerait que le dossier sur le rosé coupé soit en bonne voie d'aboutissement. » Cependant, « on restera vigilant face à la volonté du négoce international de vouloir industrialiser le rosé. Nous sommes dans une viticulture à taille humaine et nous voulons la préserver. Ce tissu rural crée de la richesse et emploie du monde. »   Lire la suite

La grand-messe des vins et des spiritueux s’ouvre dimanche à Bordeaux. Sur fond de crise… Vinexpo, 15e édition, le plus grand salon des vins et spiritueux du monde. «La Planète Bordeaux», comme on dit, ouvrira dimanche pour cinq jours. Elle regroupera 2400 exposants de 48 pays, comme lors des meilleures années, et attend 40'000 dégustateurs, acheteurs, négociants et autres professionnels (le public n’est pas admis ou sur invitations). Le grand rendez-vous du vin et des affaires est essentiel pour Bordeaux, son vignoble, son négoce, ses grands crus classés, ses châteaux, sa renommée internationale. Les retombées économiques se chiffrent à plusieurs centaines de millions d’euros.   Lire la suite

CHAMPAGNE | Jacques Péters, l’homme qui a incarné et développé Veuve Clicquot depuis trente ans, a passé la main à Dominique Demarville. Rencontre.   Lire la suite

Plus de 1 400 échantillons venus de toute la région, quelque 420 dégustateurs répartis en 80 jurys : pour sa 3 e édition, hier au parc des expositions de Béziers, le concours des grands vins du Languedoc-Roussillon a atteint une dimension intéressante. « Plus professionnelle », c'était le credo de Cyril Payon, président de l'Union des oenologues de France, l'association organisatrice, dans son mot d'accueil.   Lire la suite

C'est au tour de Dijon de les accueillir : les Œnopiades se dérouleront à l'Université du 8 au 10 mai. 250 étudiants en œnologie sont attendus. LES étudiants en œnologie de l'Université de Dijon organisent du 8 au 10 mai, les «oenopiades», un évènement qui regroupe une fois par an les cinq diplômes nationaux d'œnologie de France (DNO). Plus de 250 étudiants sont attendus. Le vin de Bourgogne jouit d'une excellente réputation. Les étudiants de Dijon entendent profiter de cette belle notoriété pour faire découvrir les cépages, les millésimes et autres appellations de la région. En effet, durant trois jours, Dijon est ville hôte des oenopiades 2009. L'an passé, Toulouse avait fait découvrir les spécialités de la Haute-Garonne. Pour la 7e édition de cette manifestation, la capitale des Ducs de Bourgogne doit faire honneur à son histoire pour accueillir les quatre autres écoles d'œnologie.   Lire la suite

La Maison Alexandre Bonnet a développé deux rosés d’une qualité exceptionnelle. Leurs couleurs fait rêver et rendraient jaloux bien des vignerons provençaux si fiers de la couleur de leurs vins… rosés.

Connue pour ses initiatives sur le travail parcellaire et pour ses recherches basées sur la valorisation des sols et des terroirs des Riceys, la Maison Alexandre Bonnet a misé sur le Pinot Noir. Un cépage qui a la réputation d’apporter de la longueur, de la structure, du gras à des vins d’une grande générosité. Cultivé sur des terrains en forte inclinaison, exposé plein sud sur un sol kimméridgien, il constitue l’essentiel de leur vignoble. Élaborés par Alain Pailley, ces grands vins rosés 100% Pinot Noir dévoilent le secret de longues années passées dans les caves de la propriété historique du village des Riceys. Le Rosé des Riceys est produit en quantité très limitée et révèle des gustatives exceptionnelles. Alexandre Bonnet ne le commercialise qu’après 4 années de vieillissement dans ses caves.   Lire la suite