Atlas du Vin

Il serait dommage de chroniquer en ce week-end de la fête des Mères sans y aller de quelques envolées harmoniques et de quelques coups de coeur liquides pour les honorer. Mais, au fait, qu'est-ce que ça boit, une mère ?

Mère ou pas, pendant de nombreuses années, on a réservé aux femmes des vins dits «féminins», dixit le vocable machiste de l'époque. Mais qu'est donc un vin féminin, aujourd'hui ? Je n'en sais foutrement rien. D'autant plus qu'elles étaient légion à boire blanc jusqu'à ce que les apôtres du french paradox commencent à nous rentrer dans le cerveau, tous les jours que Bacchus fait, que, selon les études, le rouge serait bien meilleur pour la santé que le blanc...   Lire la suite

Le livre des oenopotes!

Un outil pour mieux comprendre le vin.

Oenopote est un néologisme qui désigne les buveurs raisonnables de vin.

Le dictionnaire de la vigne et du vin. Un dictionnaire! Je dirais que c'est bien plus qu'un dictionnaire.   Lire la suite

L'acidité ou la perception de l'acidité est un des éléments les plus importants dans l'appréciation d'un vin.

On aime ou on n’aime pas les vins acides. Mais le plus important, c'est que l'acidité est sentie de façon très différente d'une personne à l'autre.   Lire la suite

Vin de glace: le refroidissement permet la récolte des raisins

Le refroidissement des températures au cours des dernières heures permet mercredi matin à des producteurs québécois de vins de glace de récolter leurs raisins et de les presser.

Les vignerons craignaient que le temps exceptionnellement doux n'entraîne la perte des raisins laissés sur les vignes en raison de leur dessèchement. Ils devront toutefois faire vite puisqu'un nouveau redoux pourrait survenir dès vendredi.   Lire la suite

Le terroir, ça vous dit quelque chose. On entend beaucoup parler ces derniers temps. Certains disent qu’on se fait casser les oreilles avec ça et traitent certains vignerons et autres personnels du monde vinicole de terroiristes.

Si vous voulez savoir ce qu’est le terroir et surtout ce qu’en pensent certains vignerons, il faut lire le livre de Jacky Rigaux, Le Terroir des vignerons. C’est en fait un recueil d’articles écrits par les plus grands parmi les grands vignerons.   Lire la suite

La semaine dernière se déroulait le Concours 2006 du meilleur sommelier du Canada. C’est Véronique Rivest, du restaurant les Fougères, à Chelsea, dans l’Outaouais, qui a remporté la palme. Pour en arriver là, les autres finalistes et elle ont dû déguster à l’aveugle une série de vins. « À l’aveugle! Vous voulez dire les yeux bandés? » allez-vous peut-être vous demander. Pas les yeux bandés, non, mais à tâtons, quand même, car il s’agit de deviner l’origine d’un vin en n’ayant aucune autre indication que sa couleur dans le verre. Autrement dit, la bouteille est cachée et le dégustateur doit se fier seulement à ce qu’il voit mais surtout à ce qu’il sent et goûte pour déterminer de quoi il s’agit. C’est loin d’être évident! Mais c’est instructif : cela permet en effet de se concentrer plus facilement sur ce que l’on sent et ce que l’on goûte, sans se laisser influencer par la vue de la bouteille et de son étiquette.   Lire la suite

"La Fête des vendanges est un événement retentissant! Pour nous, il ne faut pas passer à côté", reconnaît sans peine Jean-Christophe Hirsch, un viticulteur de la région de Cowansville, probablement la plus prolifique en matière de vins au Québec.   Lire la suite

Région vinicole peu connue il y a vingt ans, le sud-ouest de la France propose aujourd’hui des vignobles qui nous donnent des vins intéressant encore d’un excellent rapport qualité/prix. C’est dans cette région que l’on produit aussi les vins de base qui une fois distillés nous donneront les différents assemblages de cognac, d’armagnac et de brandy. Au nord est de la région d’Armagnac on retrouve le vignoble de l’appellation Côte de Saint-Mont, où les vignes sont plantées sur des terrasses alluviales et des coteaux couverts de sols graveleux. Je vous propose deux vins de cette appellation qui portent le même nom: Labriole en vin rouge est élaboré à partir de cépages locaux et traditionnels comme le tannat, le pinenc, le cabernet sauvignon et le cabernet franc. En présentation une belle robe pourpre qui nous donne de odeurs de fruits frais, des notes intenses d’épices et de réglisse. Un beau vin rouge à savourer tant avec les viandes que les pâtes.   Lire la suite

Donald Tremblay, du chemin Saint-André à Jonquière, produit du vin depuis seulement quatre ans, mais la qualité de ses produits est telle qu'il vient d'être invité à un prestigieux concours aux États-Unis. Il se frottera à 1500 autres vignobles venant de tous les coins du globe.   Lire la suite

Quels sont vos vins préférés ?

Jacques Benoît Le Soleil La Presse

"Quels sont les vins que vous préférez ?" demande-t-on souvent aux amateurs. La question les laisse perplexes et bien embêtés pour répondre. N'aiment-ils pas tous les vins, en effet, à condition qu'ils soient de qualité ?   Lire la suite

Des Américains persistent à vouloir acquérir Vincor

Constellation Brands revient à la charge avec une offre publique d'achat (OPA) non sollicitée pour acquérir Vincor, le plus grand producteur de vin au Canada. Cette troisième offre se chiffre à 1,5 milliard de dollars

En achetant Vincor, Constellation Brands gagnerait accès au marché ontarien et pourrait vendre ses produits à la Régie des alcools de l'Ontario, indique Laurence Booth, professeure en finances à l'Université de Toronto.   Lire la suite

C'est en grande partie grâce au sommelier François Chartier que Gérard Depardieu lance sept de ses vins au Québec. C'est lui qui a suggéré il y a deux ans, à l'événement Montréal Passion Vin, d'importer les vins de l'acteur. Les négociations s'étant déroulées rondement, le vigneron se retrouve donc à Montréal pour lancer dans les SAQ les vins Lumière 2002, Confiance 2003, Premières Côtes-de-Blaye, La Croix de Peyrolie 2003, Ma Vérité 2002, Sangue d'Oro 2002 et Château de Tigné en hommage à la Nouvelle-France.   Lire la suite

Selon le dictionnaire, un cépage est un plant de vigne considéré dans sa spécificité; une variété de vigne conduisant à un vin déterminé. Selon l’encyclopédie de Pierre Galet, on a recensé près de 9600 espèces ou sortes de raisins. Ceci étant précisé, je vous présenterai dans cette chronique et dans les prochaines les espèces des vignes les plus utilisées en vous proposant quelques vins. On commence par le «a»; et j’aurais pu vous présenter les cépages altesse et aligoté. Je passe et je vous parle de l’auxerrois aussi appelé le côt ou le malbec cultivé un peu partout en Europe mais connu spécifiquement en France, surtout dans la région de Cahors où il donne des vins savoureux.   Lire la suite

La France à Gaspé

L'Association Québec-France est présente dans la région par sa filière régionale Côtes-de-Gaspé. À vous d'en profiter!

L'Association QuébecFrance a pour mission de faire connaître, comprendre et apprécier la France par les Québécois et de développer l'amitié et la coopération entre ces deux communautés francophones. Vous aimez la France? Vous rêvez d'y aller ou d'y retourner en vacances, pour des études ou pour un congé sabbatique? En attendant de vous rendre en terre voisine, deux options s'offrent à vous: contacter la régionale Côtes-de-Gaspé de l'Association Québec-France et côtoyer la France, à partir de Gaspé, en participant aux festivités entourant l'arrivée du Beajolais nouveau!   Lire la suite

Sur la Route des vins du Québec, on porte un double toast : le premier aux nectars délicieux et le second aux vignerons passionnés qui les mettent au monde.   Lire la suite