Fort du succès remporté lors de sa première édition de « vendanger un soir de lune noire », l’an passé, le viticulteur Jérôme Bauer a renouvelé l’expérience hier vendredi, tard dans la soirée, sur ses parcelles de vigne situées à Herrlisheim. Vingt-huit vendangeurs équipés de lampes frontales venus d’Alsace, du Jura et de la région grenobloise ont recueilli les grappes. Selon Jérôme Bauer, « le raisin récolté en l’absence totale de lune a une température inférieure à celui coupé en journée, ce qui évite l’altération des grains et entraîne une fermentation plus longue, gage d’une meilleure performance aromatique ».

Source de l'article : lalsace.fr