Atlas du Vin

Fort du succès remporté lors de sa première édition de « vendanger un soir de lune noire », l’an passé, le viticulteur Jérôme Bauer a renouvelé l’expérience hier vendredi, tard dans la soirée, sur ses parcelles de vigne situées à Herrlisheim. Vingt-huit vendangeurs équipés de lampes frontales venus d’Alsace, du Jura et de la région grenobloise ont recueilli les grappes. Selon Jérôme Bauer, « le raisin récolté en l’absence totale de lune a une température inférieure à celui coupé en journée, ce qui évite l’altération des grains et entraîne une fermentation plus longue, gage d’une meilleure performance aromatique ».

Source de l'article : lalsace.fr

Cette semaine, le CFPPA de Beaune accueille un groupe de Japonais venus suivre une formation consacrée aux vins de Bourgogne. Ils sont accompagnés de Satoru Mori, récemment nommé meilleur sommelier de l'année dans son pays.

Le CFPPA (centre de formation professionnelle et de promotion agricole) de Beaune accueille, pour la seconde année consécutive, un groupe de six Japonais issus de la prestigieuse école privée Jiyugaoka Wine School de Tokyo. Professionnels ou grands amateurs éclairés de vins de Bourgogne, ils suivent un programme chargé pendant cinq jours durant lesquels ils participent à des conférences, animées par des spécialistes du monde du vin, et visitent des domaines prestigieux. Chaque journée est consacrée à un thème bien précis et comporte une visite. Après la découverte du terroir et de l'histoire de la région, ils abordent les techniques de vinification, l'élevage et la conservation des vins pour finir sur la dégustation et la gastronomie.   Lire la suite

Pour constituer sa cave, accompagner un grand événement ou choisir son petit vin du dîner, une sélection de guides pratiques.

Guide Hachette des vins 2009. C'est le leader du marché. Des jurys régionaux ont goûté pour cette édition plus de 35 000 bouteilles et en ont qualifié 247 d'exceptionnelles. 3 856 vins jugés "très réussis" obtiennent une étoile ; 1 628 vins qualifiés de "remarquables" en reçoivent deux ; les "coups de coeur" ne sont que 462. A ce classement s'ajoutent les "grappes", destinées à mettre en valeur quelques domaines. C'est un guide pléthorique d'un maniement assez peu aisé jusque-là, doublé d'un site Internet. Principal défaut : la multiplicité des jurys régionaux génère une émulation artificielle entre les régions pour le nombre de vins exceptionnels. Les critères de sélection paraissent opaques, en raison de la complexité des classements. (Hachette, 29, 90 euros)   Lire la suite

Les experts constatent chaque jour de nouveaux symptômes de la contamination de l'économie réelle par la crise financière. L'inquiétude a ainsi gagné le marché viticole alors que l'on apprend de source bien désinformée que la sortie du beaujolais nouveau 2008 n'aura pas lieu à la date habituelle à cause de la crise de liquidité. Nicolas Sarkozy pourrait rendre public un plan de soutien au beaujolais nouveau en début de semaine lors d'une intervention publique à Brest.   Lire la suite