Le plan prévoit notamment un allègement des procédures administratives, ainsi qu'une clarification de la segmentation de l'offre avec trois niveaux contre quatre actuellement. Les catégories vin de table, vin de pays, vin de qualité supérieure (VDQS) et appellation d'origine contrôlée (AOC) sont remplacés par trois catégories : AOC, IGP (vin avec indication géographique) et vin sans indication géographique (ex-vins de table).

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