Du vin immergé dans une abbaye
Par Wine Atlas, mardi 27 mai 2008 :: Vin - France :: #355 :: rss
Deux cent soixante-seize bouteilles de vin d'Arbois, dont soixante de vin jaune, ont été immergées dans les ruines englouties d'une abbaye au fond du lac artificiel de Vouglans (Jura), pour tester l'évolution du vin conservé sous les eaux.
Une dizaine de plongeurs d'un club local ont acheminé les caisses à l'intérieur des murs de la Chartreuse de Vaucluse, à soixante mètres sous l'eau, une profondeur où la température est de 4°, la pression de sept bars, et où on compte 4 à 8 mg d'oxygène par litre, selon le vigneron à l'origine de l'expérience, la maison Henri Maire.
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