Atlas du Vin

Adour Alain Ducasse, dans l’Hotel St Regis (à l’emplacement de Lespinasse) a ouvert officiellement lundi. Un concept "relax" (façon Alain Ducasse) autour du thème du vin. Ambiance à quelques heures de l’ouverture officielle….

A l’entrée, le bar à vin interactif (quatre sièges), celui-là même qui fait buzzer les blogs de « foodies ». Une technologie permet, avec le mouvement du doigt, de tout savoir plus sur l’origine, le cépage, l’appellation du vin. « On vous offre un pouvoir », dit le sommelier d’Adour Thomas Combescot, tel un personnage de la Guerre des Etoiles. Un éclairage spécial illumine le verre lorsqu’on le pose sur le bar, afin de pouvoir apprécier la couleur du vin.   Lire la suite

Le Québec consomme à lui seul un peu plus de 75% de tout le bordeaux vendu au Canada, selon les données officielles de l'Institut du vin canadien. C'est dire l'intérêt que continue à susciter ce très grand vignoble, malgré les prix démentiels (le mot n'est pas trop fort!) de ses vins rouges les plus réputés.   Lire la suite

Le groupement de viticulteurs et négociants Interloire veut faire connaître la signature « Vin de Loire » partout en France. « Une année fleurie, fruitée, gouleyante... à vivre sans modération. » C'est ce qu'a souhaité, la semaine dernière, Patrice Laurendeau, président d'Interloire, lors de ses voeux à l'Interprofession. Composée de viticulteurs et de négociants, l'organisation regroupe les professionnels, qui produisent et/ou vendent des vins d'appellation, du pays nantais à la Touraine en passant par l'Anjou. « C'est le seul endroit où l'ensemble de la profession est présente », confie Patrice Laurendeau.   Lire la suite