Vin de glace
Par Wine Atlas, jeudi 11 janvier 2007 :: Vin - Canada :: #254 :: rss
Vin de glace: le refroidissement permet la récolte des raisins
Le refroidissement des températures au cours des dernières heures permet mercredi matin à des producteurs québécois de vins de glace de récolter leurs raisins et de les presser.
Les vignerons craignaient que le temps exceptionnellement doux n'entraîne la perte des raisins laissés sur les vignes en raison de leur dessèchement. Ils devront toutefois faire vite puisqu'un nouveau redoux pourrait survenir dès vendredi.
Au vignoble de l'Orpailleur, situé sur la route 202 à Dunham, dans les Cantons-de-l'Est, des équipes se mettent à l'oeuvre peu après le lever du soleil, mercredi, pour couper les grappes. Ils tenteront de compléter la récolte en deux jours et le pressage se fera au cours des heures suivantes.
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