Les terroirs sortent de l'ombre

De plus en plus de vignerons et de marques élaborent des bouteilles d'un seul cru, voire d'une seule parcelle, représentatives de la diversité champenoise. Des cuvées fières d'afficher leur caractère

Vous aimez le champagne? Bonne nouvelle, il se multiplie, se diversifie, se territorialise: il ne faut plus parler du champagne, mais des champagnes. Il y avait déjà des nuances de style, propres à chaque grande marque; ce sont des différences d'origine qui apparaissent depuis quelques années. L'on parle de plus en plus des «terroirs» de Champagne.   Lire la suite