mousseux pour les Fêtes
Par Wine Atlas, mercredi 07 décembre 2005 :: Vin - France :: #159 :: rss
Beaucoup de vins blancs peuvent faire d'excellents apéritifs. Un Chablis, un Muscadet, un Sancerre, ou encore un xérès de type fino, entre autres, conviendront très bien, seuls ou pour accompagner des hors-d'oeuvre. Mais rien de tel pourtant qu'un champagne de qualité, ce vin mousseux éveillant l'appétit comme nul autre ne peut le faire. Vin de fête, le champagne a pourtant le grand défaut de coûter très cher. Et, pour cette raison, beaucoup de consommateurs préfèrent s'en tenir à de simples vins mousseux, d'origine plus modeste, mais, naturellement, beaucoup moins coûteux. Lesquels acheter parmi les nombreux vins de ce type qu'offre la SAQ?
La dégustation de 38 champagnes et vins mousseux qu'a tenue récemment l'Association québécoise des agences de vins, bières et spiritueux en prévision des fêtes de fin d'année, car il s'agit d'une dégustation annuelle a permis à la presse spécialisée de s'en faire une bonne idée. Figuraient dans le lot 22 mousseux, dont huit m'ont semblé particulièrement dignes d'intérêt en rapport qualité-prix. Tous les huit peuvent être servis soit à l'apéritif, avec des hors d'oeuvre, soit également à table pour accompagner un poisson, des fruits de mer, ou même une viande blanche. Car les vins mousseux, comme d'ailleurs les champagnes, ne sont pas condamnés (si je puis dire) à jouer uniquement le rôle d'apéritif. Ils peuvent aussi très bien passer à table...
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