Atlas du Vin

Coûts de production élevés, réglementations restrictives, structures atomisées: les vins de Bordeaux s'exportent de moins en moins bien et résistent mal à la vague déferlante des vins du »Nouveau Monde», comme l'Australie, le Chili ou la Californie.

Dans une »analyse des exportations de 1982 à 2004», le Conseil interprofessionnel du vin de Bordeaux (CIVB), structure rassemblant négociants et producteurs, admet que la situation est »de plus en plus difficile à l'international».

Les nouveaux pays producteurs »possèdent des armes, dont les pays producteurs européens, et plus particulièrement Bordeaux, ne disposent pas», regrette le CIVB dans son étude, publiée en octobre et transmise à l'AFP.   Lire la suite

Le millésime est l'année de naissance du vin. La date qui figure sur la bouteille correspond donc à l'année de la récolte du raisin, et non à celle de la mise en bouteilles ou en marché. De plus, le fait qu'un millésime figure sur une étiquette ne garantit pas que le vin soit issu d'une bonne année.

Cette information nous permet de vérifier les conditions climatiques qui ont prédominé au cours de cette période, conditions qui influencent la croissance du raisin et donc la qualité du vin.

Un tableau des millésimes aide à connaître la qualité de la production de l'ensemble d'une région pour une année donnée et le moment idéal pour consommer le vin.   Lire la suite

BEAUJOLAIS NOUVEAU
Une cuvée exceptionnelle sur fond de crise

Le Beaujolais nouveau est arrivé ! Le coup d’envoi a été donné jeudi à 0h00 pile. Cette cuvée est présentée comme un millésime "exceptionnel" par les producteurs, avec une petite récolte gorgée de soleil et des arômes de mûres, airelles et cassis. Néanmoins, la qualité de ce cru ne devrait pas suffire à éponger la crise que traverse la quasi-totalité des vignobles français. D'où des mesures radicales envisagées, comme l'arrachage de pieds de vigne.   Lire la suite

Selon le dictionnaire, un cépage est un plant de vigne considéré dans sa spécificité; une variété de vigne conduisant à un vin déterminé. Selon l’encyclopédie de Pierre Galet, on a recensé près de 9600 espèces ou sortes de raisins. Ceci étant précisé, je vous présenterai dans cette chronique et dans les prochaines les espèces des vignes les plus utilisées en vous proposant quelques vins. On commence par le «a»; et j’aurais pu vous présenter les cépages altesse et aligoté. Je passe et je vous parle de l’auxerrois aussi appelé le côt ou le malbec cultivé un peu partout en Europe mais connu spécifiquement en France, surtout dans la région de Cahors où il donne des vins savoureux.   Lire la suite

En tant que responsable des tests portant sur les vins, cidres et alcools au magazine Protégez-Vous, j’ai présidé voilà peu un jury de dégustation chargé d’évaluer les 17 cidres de glace alors en vente à la Société des alcools du Québec.

Les résultats complets de ce banc d’essai sont publiés dans le numéro de décembre du magazine, en kiosque à compter d’aujourd’hui même, samedi 19 novembre.   Lire la suite

La 145ème vente aux enchères des Hospices de Beaune a débuté samedi par la vente inhabituelle de quelque 3.000 bouteilles de vin de la réserve des hospices, pour un total de 212.582 euros   Lire la suite