Atlas du Vin

Les vins ressemblent à ceux qui les boivent

Jean-Robert Pitte géographe, spécialiste de l'alimentation et du vin, décrit l'opposition entre le bordeaux et le bourgogne, de ceux qui les plantent à ceux qui les boivent, des paysages aux types d'exploitation, jusqu'à la forme de la bouteille.   Lire la suite

Telle une production agroalimentaire, l'élaboration du vin s'adapte désormais au goût du consommateur.

Toujours la même question qui se pose : celle, éternelle, de la vérité du vin. La réponse qu'on lui donne n'est cependant pas innocente. Si elle provient du sol, comme il est communément accepté en France, certaines pratiques culturales s'ensuivent. Or, voilà du nouveau dans nos comportements gaulois, titillés par les modes d'élaboration étrangers : «S'il existe une vérité dans le vin, c'est le consommateur qui la détient», affirme quant à lui Claude Rivier, président de la Cave des vignerons de Chusclan. Le résultat : un côtes-du-rhône, adapté au marché anglais, au goût vraiment différent de celui destiné au marché français. Le vin français serait-il sur la voie de la production agroalimentaire ? Explications.   Lire la suite

Sur la Route des vins du Québec, on porte un double toast : le premier aux nectars délicieux et le second aux vignerons passionnés qui les mettent au monde.   Lire la suite

Les vins américains aromatisés, mélangés, mouillés ou boisés par macération de copeaux dans les cuves, seront bientôt disponibles en France, tout à fait officiellement, à la suite de l'accord signé le 15 septembre entre l'Union européenne et les Etats-Unis. En Europe, ces pratiques oenologiques restent pour le moment interdites (Le Monde du 17 septembre).

En contrepartie de l'ouverture des frontières du Vieux Continent, les Américains s'engagent à limiter l'utilisation de dix-sept noms d'appellations d'origine européenne comme chablis, champagne, chianti, madère, porto, sauternes, sherry ou burgundy (bourgogne).   Lire la suite