Cave à vin
Par Wine Atlas, vendredi 19 août 2005 :: Vin - France :: #83 :: rss
Ayez de la bouteille... Posséder son propre chai, c’est tout à fait possible, à condition, toutefois, de respecter ces quelques conditions élémentaires qui permettront à vos petits et grands crus de s’épanouir.
C’est un lieu de « recueillement » où l’on passera des soirées entières à converser entre passionnés d’anecdotes sur les vignerons, les terroirs ou les millésimes. Un lieu où l’on ne laisse pénétrer que ses amis les plus intimes et les hommes de confiance, ceux qui sauront apprécier chaque étiquette à sa juste valeur. La cave à vin est une pièce à part dans la maison.
Une lubie ? Pas du tout. Elle réclame avant tout patience, curiosité et humilité. « C’est d’abord un investissement passionnel, pour des gens qui entretiennent un vrai lien affectif avec les vins, estime Pascal Merat, chez le fabricant Technicave. En général, à partir de 300 bouteilles d’une valeur totale de 7 500 euros, ça devient nécessaire. » Ce qui n’empêche pas de faire ses premiers pas en œnologie dès que l’on possède quelques bons crus…
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