Moins de 10°. En privilégiant une approche collective, «les producteurs Plaimont», un groupement de producteurs de vins blancs de Gascogne, ont pris les devants. Selon leur président, Bernard Bonnet, «il y avait des signes avant-coureurs de la crise depuis plus de dix ans». Ces producteurs ont donc décidé qu'un organisme chapeauterait leurs caves, pour mener une politique commune. Le travail commun leur a permis de limiter les appellations. «La hiérarchie est claire, les prix cohérents, le client a des repères.» Les producteurs Plaimont envisagent de se lancer dans un vin à moins de 10° pour contrer la législation française. Surtout, selon Bernard Bonnet, «grouper les parcelles permet d'affiner les assemblages et d'avoir une qualité constante»...

SOURCE : liberation.fr
Par Michaël HAJDENBERG