Atlas du Vin

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vendredi 17 juin 2005

Vin français : Concilier modernité et tradition pour sortir de la crise

Par Wine Atlas, vendredi 17 juin 2005 :: Vin - France

«Mondovino », vient de sortir en DVD. Présenté l'an dernier au festival de Cannes, c'est le film-culte des sommeliers français. L'auteur-réalisateur, Jonathan Nassiter, y décrit comment un expert, Michel Roland, devenu conseiller en vinification internationalement connu, se charge de faire fabriquer sur mesure par de nombreux châteaux bordelais des vins à la mode, couleur intense, charpentés, goût boisé (avec l'aide éventuelle de copeaux de chêne), et reniait la notion de terroir.   Lire la suite

Des vins de Toscane pour la "pasta"

Par Wine Atlas, vendredi 17 juin 2005 :: Vin - Italie

L'Italie est une figure majeure de l'Europe à table. "Qu'est-ce que la gloire de Dante à côté de celle des spaghettis ?" , se demandait un essayiste italien dans les années 1950. La pasta, connue des Chinois et probablement des Arabes, est une "invention" de la Péninsule.   Lire la suite