Atlas du Vin

Après avoir fait reculer l'Europe qui voulait couper le rosé, les viticulteurs, réunis en assemblée, ont désormais d'autres combats à mener.

Les vignerons coopérateurs du Var se réjouissent, et peuvent trinquer au rosé du pays. En effet, réunis hier en assemblée générale à Pierrefeu, les professionnels ont pu entendre Éric Pastorino, secrétaire général de la Fédération des caves coopératives, annoncer que « grâce à une unité départementale, il semblerait que le dossier sur le rosé coupé soit en bonne voie d'aboutissement. » Cependant, « on restera vigilant face à la volonté du négoce international de vouloir industrialiser le rosé. Nous sommes dans une viticulture à taille humaine et nous voulons la préserver. Ce tissu rural crée de la richesse et emploie du monde. »   Lire la suite

La grand-messe des vins et des spiritueux s’ouvre dimanche à Bordeaux. Sur fond de crise… Vinexpo, 15e édition, le plus grand salon des vins et spiritueux du monde. «La Planète Bordeaux», comme on dit, ouvrira dimanche pour cinq jours. Elle regroupera 2400 exposants de 48 pays, comme lors des meilleures années, et attend 40'000 dégustateurs, acheteurs, négociants et autres professionnels (le public n’est pas admis ou sur invitations). Le grand rendez-vous du vin et des affaires est essentiel pour Bordeaux, son vignoble, son négoce, ses grands crus classés, ses châteaux, sa renommée internationale. Les retombées économiques se chiffrent à plusieurs centaines de millions d’euros.   Lire la suite

CHAMPAGNE | Jacques Péters, l’homme qui a incarné et développé Veuve Clicquot depuis trente ans, a passé la main à Dominique Demarville. Rencontre.   Lire la suite

Plus de 1 400 échantillons venus de toute la région, quelque 420 dégustateurs répartis en 80 jurys : pour sa 3 e édition, hier au parc des expositions de Béziers, le concours des grands vins du Languedoc-Roussillon a atteint une dimension intéressante. « Plus professionnelle », c'était le credo de Cyril Payon, président de l'Union des oenologues de France, l'association organisatrice, dans son mot d'accueil.   Lire la suite

C'est au tour de Dijon de les accueillir : les Œnopiades se dérouleront à l'Université du 8 au 10 mai. 250 étudiants en œnologie sont attendus. LES étudiants en œnologie de l'Université de Dijon organisent du 8 au 10 mai, les «oenopiades», un évènement qui regroupe une fois par an les cinq diplômes nationaux d'œnologie de France (DNO). Plus de 250 étudiants sont attendus. Le vin de Bourgogne jouit d'une excellente réputation. Les étudiants de Dijon entendent profiter de cette belle notoriété pour faire découvrir les cépages, les millésimes et autres appellations de la région. En effet, durant trois jours, Dijon est ville hôte des oenopiades 2009. L'an passé, Toulouse avait fait découvrir les spécialités de la Haute-Garonne. Pour la 7e édition de cette manifestation, la capitale des Ducs de Bourgogne doit faire honneur à son histoire pour accueillir les quatre autres écoles d'œnologie.   Lire la suite

La Maison Alexandre Bonnet a développé deux rosés d’une qualité exceptionnelle. Leurs couleurs fait rêver et rendraient jaloux bien des vignerons provençaux si fiers de la couleur de leurs vins… rosés.

Connue pour ses initiatives sur le travail parcellaire et pour ses recherches basées sur la valorisation des sols et des terroirs des Riceys, la Maison Alexandre Bonnet a misé sur le Pinot Noir. Un cépage qui a la réputation d’apporter de la longueur, de la structure, du gras à des vins d’une grande générosité. Cultivé sur des terrains en forte inclinaison, exposé plein sud sur un sol kimméridgien, il constitue l’essentiel de leur vignoble. Élaborés par Alain Pailley, ces grands vins rosés 100% Pinot Noir dévoilent le secret de longues années passées dans les caves de la propriété historique du village des Riceys. Le Rosé des Riceys est produit en quantité très limitée et révèle des gustatives exceptionnelles. Alexandre Bonnet ne le commercialise qu’après 4 années de vieillissement dans ses caves.   Lire la suite

À l'image d'un défilé de mode qui présente ses collections, une dégustation à l'aveugle des crus 2008 et quelques 2007 d'une douzaine de viticulteurs, s'est déroulée en la salle des fêtes du village. Cérémonie organisée par le Syndicat viticole des appellations côtes de Bordeaux Castillon.

Toutes les personnes présentes, dont le vice-président du syndicat, Albert Faytout, venant des communes de Sainte-Colombe, Castillon et Belvès, attendaient avec impatience l'avis de Daniel Millet, oenologue, espérant avec une impatience mêlée d'un brin d'anxiété, que l'alchimie qui transforme les raisins en vin ait une fois de plus bien opéré.   Lire la suite

Elle n'a pas 30 ans, mais possède déjà une connaissance avisée du monde de la viticulture et de l'Inde, l'un de ses pays d'origine avec le Sri-Lanka. Depuis septembre, Siva Santhirasegaram est à la tête de sa société de « développement commercial et marketing de vins et spiritueux en France et à l'international », International Wine Consulting, créée avec le soutien de la coopérative d'activités Oxalis de Captieux. Une entreprise qui, outre la commercialisation, entend mettre en relation les marchés viticoles français et indiens, depuis son siège à Illats.   Lire la suite

La tempête a bien failli tout bouleverser. Privé d'électricité et des moyens de communication, l'Ordre des vignerons des Bordeaux et Bordeaux-Supérieur n'a pu se résoudre à annuler au dernier moment son chapitre annuel de la Saint-Vincent à Langon. « Il était de toute façon impossible de prévenir les confréries venues des quatre coins de la France et même de Belgique », expliquait Patricia Queyrens-Bergey, consoeur de l'Ordre des vignerons.   Lire la suite

Après avoir passé de nombreuses années dans le monde du vin en Champagne et en Bourgogne, Jean-Luc Aegerter se lance dans l'aventure en 1988 en créant sa propre maison. Mais qu'est-ce qui pousse un homme à quitter une situation confortable et prestigieuse et à choisir de monter une entreprise au cœur de la Bourgogne ? Le goût du risque, certes, mais aussi le goût du vin inculqué par une famille pour qui c'était un plaisir d'esthètes. Il reprend alors l'activité de la société Pierre Gruber, rue Henri-Challand et poursuit ses acquisitions en achetant six hectares de vignes à Savigny-lès-Beaune, Chorey-lès-Beaune, Beaune et bien sûr à Nuits-Saint-Georges.   Lire la suite

La dive bouteille a un léger goût de bouchon en ce début d'année 2009. En effet, la consommation continue de chuter, sauf pour le vin rosé qui voit la vie en rose.

La consommation française de vin devrait continuer de chuter jusqu'en 2012 (- 2,18%), mais cette baisse sera moins importante qu'auparavant (- 7,5% sur la période de 2003 à 2007) selon Vinexpo. Quoi qu’il en soit, d’ici 2012, les Français devraient consommer 3,8 milliards de bouteilles de vin, soit une moyenne de 55,8 litres par an et par habitant.   Lire la suite

La baisse de la consommation de vin va se ralentir d'ici 2012 en France, tandis que celle de spiritueux va poursuivre sa croissance, selon des prévisions dévoilées mardi par Vinexpo, le salon international du vin et des spiritueux.

Cette étude, réalisée pour Vinexpo par le cabinet IWSR, porte sur 28 pays producteurs et 114 marchés de consommation.

En France, la baisse de la consommation de vin va se ralentir: après une chute de 7,58% entre 2003 et 2007, l'étude prévoit qu'entre 2008 et 2012 la diminution ne devrait être que de 2,18%. En 2008, la consommation baisse de -1,1% par rapport à 2007, selon cette estimation. A l'inverse, la consommation des Français augmente régulièrement concernant les vins effervescents (+4,15% entre 2003 et 2007, prévision de +4,5% d'ici 2012) et le rosé (+3% par an en moyenne sur 10 ans).   Lire la suite

La production et la consommation mondiales progressent, mais l'Hexagone perd des parts de marché.

Le millésime 2008 gardera un goût amer pour nos viticulteurs. C'est l'année où la France a perdu la place de premier producteur de vin, au profit de l'Italie, avec l'équivalent de 485 millions de caisses de bouteilles élaborées dans l'Hexagone, contre 552 millions de l'autre côté des Alpes. Bien sûr, les producteurs bordelais, bourguignons et languedociens ont souffert l'an passé d'une «petite» récolte, à l'inverse de leurs collègues italiens. Mais ils ne regagneront pas leur leadership, selon une étude réalisée par le cabinet anglais IWSR pour le compte des organisateurs du salon Vinexpo : après une croissance de 13% en 2009, la production de vin français devrait à nouveau s'éroder d'ici à 2012, alors que l'Italie restera leader.   Lire la suite

Le sommelier Michel Cazaux livre de précieux conseils.

La question est simple, mais la réponse est un peu compliquée : que boire avec le foie gras ? Sachant que ce dernier se décline de deux façons possibles : le « classique » et le poêlé. Plusieurs possibilités pour optimiser sa dégustation : « Il y a trois solutions en fait », explique Michel Cazaux, de la cave Nicolas.

« Un : la solution la plus classique : le blanc moelleux, soit Sud-Ouest, avec les incontournables jurançon, pacherenc et bien sûr bordeaux, dont les rois sont le sauternes ou le loupiac. Soit on peut aussi aller vers l'Alsace vendanges tardives ou, plus original et excellent, le tokay de Hongrie, une merveille.   Lire la suite

Il y a trois manches. Et elles sont âprement disputées. Il s'agit du challenge Inter-Châteaux du Médoc. Tous les ans, les meilleurs tailleurs de vigne de la presqu'île s'affrontent dans une compétition très sérieuse. Pour preuve, après trois rendez-vous dans des propriétés distinctes, un classement final donne le podium. Et un championnat départemental suit.

L'idée de cette manifestation, à l'accent très local, consiste à valoriser les savoir-faire des vignerons, puis à rassembler la profession autour d'un moment festif. C'est l'association des salariés de l'agriculture pour la vulgarisation du progrès agricole (ASAVPA 33) qui est à l'origine de ces rencontres.   Lire la suite