martes 19 julio 2005
Carpe Vinum
Por Wine Atlas, martes 19 julio 2005 :: Vino - Francia
Francia representa para la enologÃa mundial el umbral de la excelencia. Una gran tradición y la esencial comprensión de las condiciones de la naturaleza que cosecha tras cosecha hacen de un vino el mejor o el peor, han hecho de ese sensible paÃs un banco de memoria imprescindible. Cada vino es pieza de un mapa, como el documento de un infinito y complicado archivo.
La clave del asunto: el absoluto rigor en la observación y el registro minucioso del diario del tiempo que tarda la vid en dar sus frutos, desde los primeros retoños de las parras en primavera hasta los festivos dÃas de la vendimia en otoño y, por supuesto, la degustación constante del vino, desde su gestación hasta su muerte, cuando en la botella, los grandes vinos expiran desahuciados por el tiempo.
Catar el vino, en el mejor de los casos, es leerlo en el intento de comprender el misterio de su composición, su complejidad y sus matices.
La clave del asunto: el absoluto rigor en la observación y el registro minucioso del diario del tiempo que tarda la vid en dar sus frutos, desde los primeros retoños de las parras en primavera hasta los festivos dÃas de la vendimia en otoño y, por supuesto, la degustación constante del vino, desde su gestación hasta su muerte, cuando en la botella, los grandes vinos expiran desahuciados por el tiempo.
Catar el vino, en el mejor de los casos, es leerlo en el intento de comprender el misterio de su composición, su complejidad y sus matices.
Es toda una tarea la de contar qué es eso de Romanée-Conti. ¿Qué vino es ese que alcanza las 200.000 pesetas la botella? ¿Cuál es el mito? ¿Y por qué...? ¿Quién está detrás de todo esto? Y realmente, ¿son para tanto estos vinos? Veamos algunas cosas, a ver si somos capaces de arrojar un poco de luz sobre todas estas cuestiones. Señoras y señores, con todos ustedes... ¡el Domaine de la Romanée-Conti! Una primera pista: es probablemente el vino más prestigioso del mundo. Y consistentemente (no puntualmente, como muchos de los 'nuevos-caros'), de los más caros también.
