El Tiemblo es una localidad con gran tradición viticultora y son muchos los habitantes de esta población que elaboran sus propios vinos de forma casera. Con el fin de que estos pequeños productores aprendan los trucos de la elaboración vinícola, durante este fin de semana el Ayuntamiento de El Tiemblo, a través de la Concejalía de Cultura, ha desarrollado unas jornadas enológicas a las que han asistido un total de 25 personas que durante las ocho horas de este curso de carácter teórico práctico se han acercado a los secretos de la uva.

El encargado de impartir estas jornadas, las primeras de este tipo que organiza el Ayuntamiento de El Tiemblo, ha sido José Romo Moreno, perteneciente a la Escuela de Hostelería de Castellón quien ha introducido a los 25 participantes en diversos aspectos del proceso viticultor. Así, durante la jornada del sábado los asistentes a las primeras jornadas enológicas conocieron los diferentes tipos de vides y de uvas que existen, así como la elaboración de las distintas clases de vinos y los elementos auxiliares que se emplean en este proceso productivo. Pero sin duda, lo que más atrajo la atención de los participantes fueron los dos ejercicios prácticos programados durante la jornada del sábado en los que, primero aprendieron a realizar diferentes catas de agua, dulce, salada, amarga y ácida, con la finalidad de descubrir en qué lugar de la lengua se aprecian más los distintos sabores y, posteriormente, realizaron un ejercicio básico con vino en el que los alumnos cataron cuatro denominaciones de origen distintas para conocer las cualidades que diferencian a cada una de ellas.

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