Atlas del Vino

En el mejor de los casos, la mayoría de los consumidores compran su vino para despacharlo lo antes posible. Actitud correcta, esta tendencia permite el disfrute del frescor y la frutosidad de productos que generalmente y en la mayor parte del mundo, están confeccionados para su consumo inmediato. Sólo una pequeña parte de la inmensidad del vino que se diseña en todo el planeta, desde el viñedo hasta el embotellado final, deliberada y calculadamente, es para la guarda. Justo allí, en el silencio y oscuridad de la cava y enclaustrado en el cristal, es donde el genio de la botella podrá dormir el sueño que lo hará crecer, madurar y refinarse para luego liberarse y entregarse a nuestros sentidos pulido, profundo, exuberante y complejo. Ciertamente, poquísimos vinos y sólo aquellos nacidos en los mejores orígenes de la vieja Europa poseen la materia y la casta para mejorar con los años. Son precisamente estos frascos la codicia de coleccionistas y conocedores, personajes con la sapiencia y el bolsillo necesarios para comprar estas joyas líquidas siempre escasas, valiosas, muchas veces y aunque suene duro y pedante, inalcanzables para el común de los mortales.

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El sector vitícola de Brasil planteo esta posibilidad en el encuentro que se llevó a cabo en la provincia de Mendoza; Argentina sostuvo que no está dispuesto a cambiar los montos de 8 dólares.

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La Denominación de Origen del Vino de Toro experimentó un crecimiento en las ventas del 23 por ciento en el mercado nacional durante el pasado año, en el que se comercializaron 1,8 millones más de botellas de vino de Toro. Este dato fue revelado ayer por el consejero de Agricultura de la Junta, José Valín, en el acto de inauguración de la IV edición de la Feria Vintoro, organizada por la Asociación de Bodegueros Fomentoro y en la que participan un total de 23 bodegas acogidas al marchamo de calidad toresano.

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