Aprender a catar los vinos del Duero
By Wine Atlas, jueves 13 octubre 2005 :: Vino - Espana :: #100 :: rss
Entrenar el paladar para distinguir los vinos del Duero de aquellos del Duoro, y estudiar la textura, el cuerpo, los olores y sabores productos de sus viñedos será la tarea de la célebre enóloga española MarÃa Isabel Mijares, ilustre invitada del Salón Internacional de GastronomÃa, SIG 2005.
Miembro de la Academia Española de GastronomÃa y Chevalier de la Orden del Mérito AgrÃcola del Gobierno de Francia, MarÃa Isabel Mijares ha sido vicepresidenta de la Unión Española de Catadores y presidenta del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Valdepeñas.
Su currÃculum encierra una larguÃsima experiencia en el tema y su visita a Caracas es la tercera en fila.
La oportunidad de conocerla y aprender con ella será del 17 al 20 de noviembre, cuando los espacios del Centro Internacional de Exposiciones de Caracas abran sus puertas para la IV edición del SIG.
Organizado por Exceso y celebrado por primera vez en 2002, este año el evento se consagra a la vanguardia, y se identifica con el eslogan "Las papilas del futuro".
Dentro de los temas considerados de vanguardia en la gastronomÃa estarán los relacionados, por ejemplo, con la aplicación de la ciencia y la tecnologÃa en la culinaria (cocina molecular), la biodinámica, método de producción en armonÃa con las fuerzas de los astros y la naturaleza, sin alteraciones quÃmicas y su utilización en la producción vitivinÃcola, la globalización del gusto, el eat art y los caldos emergentes del Viejo y del Nuevo Mundo(...)
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