El mundo del vino es interminable, nos seduce e invita a internarnos en él y tiene siempre novedades que mostrarnos. En esta ocasión te hablaremos del Lir, del Valle de Napa y de un novedoso gadget que será seguramente imprescindible para cualquier amante del elixir de Baco. ¿Conoce al Lir? Es un invento francés que sabe a vino, pero que sólo tiene 6% de alcohol. Ideal para sibaritas a dieta. Se parece al vino: huele y sabe como el vino, pero tiene la mitad de alcohol y de calorías. Una pequeña empresa de las cercanías de Burdeos, en Francia, ha dedicado cuatro años y 500 mil euros para perfeccionar un proceso revolucionario que convierte cualquier tipo de vino en una bebida con sólo un 6% de alcohol, en lugar del habitual 13%, sin que se pierdan ni el aroma, ni el sabor ni la individualidad del original. Lanzado hace pocos meses, el celosamente guardado y complejo proceso de diez etapas, denominado lirisación, funciona por separación molecular y no incluye la utilización de producto químico alguno. En las catas profesionales, realizadas en varias ferias vinícolas, ha obtenido un índice de aprobación de hasta el 97% y las primeras reacciones de los 20 audaces productores franceses que lo probaron son alentadoras.

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