Vinos con altura en Argentina
By Wine Atlas, martes 19 julio 2005 :: Vino - Argentina :: #65 :: rss
La Argentina es uno de los seis mayores productores de vinos del mundo y sus tierras altas reúnen las condiciones ideales para una producción de gran calidad; descubra las llamadas fincas de altura
Esta caracterÃstica que pocos argentinos conocen es exclusiva de apenas cuatro provincias pero, viñas de altura con mayúsculas sólo se encuentran en dos de ellas.
Se trata de fincas a más de 1500 metros sobre el nivel del mar ubicadas en Salta (Colomé, 1750 metros; Cafayate, 1600 metros) y Catamarca (Fiambalá, Tinogasta y Santa MarÃa, de 1500 a 1750 metros). Además, La Rioja (con 1400 metros al norte del Valle de Famatina), Mendoza (1200 metros en el oeste del Valle de Uco) y San Juan (1340 metros en El Pedernal) son otros exponentes de esta actividad.
En el alma del vino se aprecia la naturaleza del lugar que los vio nacer, y la altura sobre el nivel del mar les confiere ciertas caracterÃsticas únicas en el mundo.
Es habitual partir de la premisa de que el vino nace en la uva, pero los metros sobre el nivel del mar en los que se desarrolla y el terruño de donde provienen resultan fundamentales para el resultado final. Esta apreciación no es nueva: en la antigua Roma se decÃa que Baco (dios del vino) amaba y admiraba a las montañas. Y está probado que las uvas que nacen en tierras altas son especiales, únicas en el mundo.
A mayor altura, más y mejor radiación solar, y asà la amplitud térmica es mayor (dÃas más calurosos y noches mas frescas). Se conoce como la "bendita amplitud térmica" a la que produce un clima ideal para el desarrollo de las vides(...)
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