Los vinos americanos
By Wine Atlas, sábado 16 julio 2005 :: Vino - América :: #57 :: rss
TodavÃa quedan europeos que cuando se les mencionan los vinos de América esbozan un gesto de condescendencia que se convierte en incredulidad cuando quien les habla añade que en el Nuevo Mundo se elaboran vinos verdaderamente magnÃficos. No suele tratarse, digámoslo cuanto antes, de personas expertas.
Es cierto que el vino y, sobre todo, la "Vitis vinÃfera" fueron a América, en principio, a bordo de las naves castellanas, y que fueron los españoles quienes introdujeron la vitivinicultura en el continente, desde California hasta Chile o Argentina.
No lo es menos que los vinos americanos despegaron cuando otros europeos, fundamentalmente italianos, pero también franceses, aportaron sus mejores variedades a la viticultura americana. Pero se trata del principio de una productiva y magnÃfica historia.
Con el tiempo, América pagó su deuda, si es que la tenÃa, con el vino europeo. Es también cierto que de América llegó a Europa el mayor enemigo de la vid: la filoxera, que entre finales del siglo XIX y principios del XX arrasó los viñedos del Viejo Continente; pero también llegó de América la solución. Que no fue otra que importar pies de viñas americanas, inmunes a la acción del nefasto insecto, e injertar sobre esos pies las variedades europeas. Esa técnica salvó los viñedos europeos, de modo que si de América llegó el daño, de ella llegó el remedio. Pero América aportó más cosas(...)
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