Generosos, vinos únicos en el mundo
By Wine Atlas, miércoles 25 mayo 2005 :: Vino - Espana :: #16 :: rss
Son vinos secos, abocados o dulces producidos con variedades selectas de uvas, que, siguiendo normas tradicionales o particulares (incluyendo la adicción de alcohol vínico en determinadas fases de su elaboración y la de vinos dulces naturales ), les dan características distintivas y cuya graduación alcohólica estará comprendida entre 14º y 23º, debiéndose la mayor parte de este contenido alcohólico a la fermentación del mosto inicial.
Dentro de este grupo de vinos se incluyen algunos prestigiosos vinos del mundo como por ejemplo: Porto y Madeira (Portugal), Sauternes (Francia), Tokay (Hungría), Málaga, Moriles-Montilla, Condado de Huelva y Jerez. A continuación se analizan los vinos generosos andaluces: finos, amontillados, olorosos, manzanilla
Vinos Generosos Andaluces
Son vinos con una alta graduación alcohólica debido a su especial elaboración, que normalmente implica la adición de alcohol vínico para obtener un producto de una calidad excepcional y única. Estos vinos se encuentran en las Denominaciones de Origen Jerez, Málaga, Condado de Huelva y Moriles-Montilla, aunque también hay vinos de estas características en otras zonas como por ejemplo: Aljarafe (Sevilla), Lopera (Jaén)...
JOSÉ M.ª RODRÍGUEZ LINARES/
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